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そばの技術を高め、地域に広めたい(愛知県 男性 73歳)

素人そば打ちを始めてから16~17年になります。各種のそばの本を10冊ほど持っています。
今回「蕎麦鑑定士」の試験を受けて、合格しました。更に奥深く勉強したいと思っておりました。
そばの歴史を知り、産地を知り、そばの技術を高め、地域に広めたいと思います。

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